鶏肉の部位、特に手羽と呼ばれる部分があやしかったのですが、手羽を三部位に分けることで、すっきりしました。それはチューリップと呼ばれる部位です。 鶏肉の部位がわからない！？ では、ご一緒に確認しましょう♪ 鶏肉の部位を一覧で見る 肩 よく運動する部位なので、肉のきめがやや粗く、少しかためで赤身の多いのが特徴です。 煮込料理に適しています。 長時間煮込むと、コラーゲンたっぷりの旨味が出ます。 肩ロース 赤身の中に脂肪が粗く混ざり、豚肉特有の鶏肉の部位表示 部位表示 備考 特製むね肉 正肉類 むね肉 特製もも肉 もも肉 特製正肉 正肉 ささみ 副品目 ささみ（すじなし） こにく かわ 部位表示 備考 あぶら 副 品 目 もつ きも 心臓と きも（血ぬき） 肝臓 すなぎも 筋胃 すなぎも（すじなし） がら 骨
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